L’utilisation systématique d’antibiotiques pour promouvoir la croissance animale a peu d’effets bénéfiques sur la dénutrition protéique dans les pays en développement

Certaines personnes soutiennent que l’ajout systématique d’antibiotiques à l’alimentation animale contribuera à atténuer la dénutrition protéique dans les pays en développement en augmentant la production de viande. En revanche, nous estimons que si tous les antibiotiques de routine utilisés dans l’alimentation animale cessaient, leurs effets seraient négligeables. Il est peu probable que la production de volaille et de porc diminue de plus de%. L’apport protéique journalier moyen ne diminuerait pas de plus de g par personne ou% de l’apport total en protéines. L’élimination des antibiotiques en cours d’utilisation améliorera la santé humaine et animale. développement et propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques

L’augmentation de la production et de la consommation de viande et de produits animaux a été considérée comme une solution à la dénutrition protéique car la viande contient beaucoup plus de protéines que les végétaux, c’est-à-dire les végétaux. produits dérivés De nombreux gouvernements ont adopté des politiques visant à promouvoir la production de viande industrialisée , à savoir la viande d’animaux élevés dans des systèmes de production intensive utilisant des apports d’aliments prescrits. antibiotiques en alimentation en raison de la prétendue promotion de la croissance et de la prévention des maladies chez les animaux nourris aux antibiotiques en continu Cette pratique a été largement acceptée dans les pays en développement, malgré la controverse qui existe depuis longtemps dans les pays développés. additifs antibiotiques dans la viande industrialisée Les auteurs ont soutenu que l’utilisation continue d’antibiotiques dans l’alimentation est essentielle pour la viabilité économique de la chaîne alimentaire et des eaux usées. la production de viande industrialisée et, à son tour, la production de viande industrialisée est nécessaire pour résoudre la dénutrition protéique dans les pays en développement Il a même été suggéré que la famine se produirait sans cette utilisation d’antibiotiques Cet article examine les preuves Nous avons fait cela en estimant la perte potentielle de production de protéines susceptible de se produire si l’utilisation d’antibiotiques dans les aliments pour la promotion de la croissance dans la production industrielle de viande était éliminée. les dangers de l’utilisation systématique d’antibiotiques Enfin, nous examinons si l’augmentation de la production de viande industrialisée peut résoudre avec succès la dénutrition protéique

L’utilisation de grandes quantités d’antibiotiques comme promoteurs de croissance chez les animaux est un danger pour la santé publique

L’utilisation prolongée d’antibiotiques, que ce soit chez l’homme ou l’animal, crée une pression évolutive pour le développement de la résistance aux antibiotiques En général, cette pression est proportionnelle à la quantité d’antibiotiques utilisée, bien que la classe d’antibiotique sont également importants Les données limitées disponibles montrent que de très grandes quantités d’antibiotiques sont utilisées dans l’agriculture dans presque tous les pays, principalement comme additifs alimentaires pour favoriser la croissance des animaux dans les exploitations agricoles «sans terre» intensives et industrielles en Australie, au Danemark et aux États-Unis. , plus des deux tiers de tous les antibiotiques consommés impliquaient des animaux destinés à la consommation humaine [, -] Cependant, dans certains pays développés, la situation change. En Union européenne, l’utilisation de nombreux antibiotiques pour promouvoir la croissance est interdite. McDonald’s Corporation a récemment mis en place une politique similaire à celle de l’Union européenne pour ses fournisseurs de viande qui est Dans les pays en développement, cependant, les plus fortes augmentations de la production industrielle de viande, en particulier de la production avicole, sont en cours, où il est plus difficile de réguler avec succès l’utilisation des antibiotiques et où des antibiotiques humains «critiques» tels que Les bactéries résistantes aux antibiotiques transportées par les animaux peuvent entrer dans la chaîne alimentaire humaine par la consommation de viande ou d’autres produits animaux, par les eaux de ruissellement des fermes et par d’autres voies. Les viandes sont fréquemment contaminées par des antibiotiques. bactéries résistantes, en particulier pendant le processus d’abattage La propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques acquises chez l’animal pose de nombreux problèmes de santé humaine L’exposition aux antibiotiques chez les animaux favorise également l’amplification des gènes de résistance qui, une fois transmis aux humains, peuvent alors être transmis chez les humains à plus de pathogènes bactéries Les volailles, les bovins et le porc sont les principaux animaux utilisés pour la promotion de la croissance et la prévention des maladies. Les antibiotiques sont aussi largement utilisés en aquaculture, mais on dispose actuellement de très peu de données sur l’ampleur et les conséquences de cette pratique. La plupart des bovins et des ovins dans les pays en développement sont élevés dans les prairies et ne reçoivent pas d’antibiotiques en tant qu’additifs entrant dans la composition des aliments, par rapport à une proportion croissante de bovins élevés dans les pays développés. pour évaluer la valeur potentielle de l’utilisation continue d’antibiotiques dans les aliments dans les pays en développement en tant que promoteurs de croissance Les viandes de porc et de poulet ont connu les plus fortes augmentations de la production et de la consommation de viande ces dernières années dans les pays en développement.

Vue de la figure grandTélécharger la diapositive Production de viande par an dans les pays en voie de développement à partir de Figure Voir grandTélécharger la production de viande par an dans les pays en développement à partir de

Les antibiotiques fonctionnent-ils comme des promoteurs de croissance efficaces?

On suppose généralement que des gains de poids significatifs chez les animaux résultent de l’utilisation d’antibiotiques dans les aliments, surtout dans les pays en développement. Cependant, on ne sait toujours pas quelle augmentation de la production de viande résulte de l’utilisation systématique d’additifs alimentaires. dans la production industrielle de viande Il n’existe pas d’études contrôlées par placebo en double aveugle sur l’utilisation continue d’antibiotiques dans l’alimentation pour la promotion de la croissance. Les études comparatives limitées sur l’utilisation des antibiotiques dans les aliments des pays développés ont montré très peu d’avantages. Même les données fournies par les compagnies pharmaceutiques pour leurs propres produits montrent des bénéfices de gain de poids très modestes ~% ou moins pour la virginiamycine En accord avec cette impression générale d’effet modeste, les données présentées par les compagnies pharmaceutiques montrent des performances encore plus médiocres pour le gain de poids, comparé aux animaux témoins, par exemple,% pour l’avoparcine les aviculteurs danois ont volontairement cessé toute routine l’utilisation d’antibiotiques n-feed en février en réponse aux inquiétudes sur le risque pour la santé publique La production de viande et le poids des poulets ont été maintenus, ainsi que la production de viande de poulet par mètre carré de taille de stylo [, Dans cette intervention nationale au Danemark, le seul paramètre économique qui a diminué après l’arrêt de l’utilisation des antibiotiques était l’augmentation de la consommation alimentaire, comme l’indique un pourcentage d’augmentation de l’efficacité de conversion alimentaire. Dans les études menées par Pfizer, ni l’utilisation de la virginiamycine ni l’utilisation de l’avoparcine n’ont réduit la mortalité chez les poulets de chair. Le taux de mortalité était de% pour les animaux témoins et de% pour les poulets de chair. virginiamycine Au Danemark, aucune augmentation de la mortalité n’a été observée après la cessation de De même, dans une étude portant sur près d’un million de poulets aux États-Unis, aucun effet statistiquement significatif n’a été observé sur la mortalité ou la prise de poids après l’arrêt systématique de l’utilisation systématique d’antibiotiques dans la volaille. Les données provenant des pays en développement sont beaucoup plus limitées Les animaux étant soumis à un stress plus important pour des raisons de qualité alimentaire ou de température ambiante plus élevée, on suppose souvent que les bénéfices seront proportionnellement plus importants. par les producteurs de volaille au Brésil qui ont impliqué & gt; millions de poulets ont été soumis en réponse à un appel à données avant la réunion de l’OMS sur l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux destinés à l’alimentation à Oslo, Norvège, en Ces données ont montré que les gains de poids associés à l’utilisation des antibiotiques sont variables. Une petite étude de l’Inde attribue un gain de poids de% à l’utilisation d’antibiotiques Cependant, dans cette étude, le poids final des poulets après des semaines d’utilisation d’antibiotiques n’était que d’environ la moitié. du poids des poulets élevés sans administration continue d’antibiotiques dans les pays développés, par exemple au Danemark ou au Brésil

La production et la distribution mondiales de calories et de protéines

Dans les pays en développement, la consommation de calories et de protéines a considérablement augmenté ces dernières années. Dans la plupart des pays, les aliments disponibles pour la consommation dépassent maintenant l’apport quotidien minimum recommandé pour un individu. Cependant, malgré cette abondance apparente, la dénutrition protéino-énergétique intraitable dans de nombreux pays en développement, en particulier en Afrique subsaharienne et dans certaines parties de l’Asie du Sud Les commentateurs ont longtemps noté que la famine, la faim et la dénutrition étaient plus susceptibles d’être causées par la mauvaise distribution des aliments. et le «droit» alimentaire, par exemple, le revenu que les déficiences dans l’approvisionnement alimentaire total Globalement, le temps présent est un approvisionnement alimentaire suffisant, mais la distribution de la consommation de différents types d’aliments reste nettement inégale et semble devenir plus inégale. Les populations urbaines sont toujours plus riches et mieux nourries que les populations rurales. La mauvaise distribution de la nourriture qui est cultivée et cultivée L’obésité, bien connue pour augmenter le risque de diabète, de maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer, augmente dans de nombreux pays en développement et peut même entraîner une baisse de l’espérance de vie dans certains pays développés. On s’accorde de plus en plus à reconnaître que des quantités excessives d’aliments d’origine animale peuvent être sous-optimales pour une alimentation saine. Ces préoccupations concernent également la composition des graisses saturées et du cholestérol alimentaire, abondantes dans de nombreux produits gras d’origine animale. a mis en garde les autorités des pays en développement contre l’imitation aveugle des techniques agricoles et agricoles des pays développés, fondée sur des connaissances nutritionnelles de plus en plus démodées

La viande pauvre, rarement mangée, produite avec des antibiotiques en continu

La majorité des pauvres du monde vit dans les zones rurales Ces zones sont généralement caractérisées par une infrastructure médiocre, des réseaux de distribution alimentaire limités et des moyens de réfrigération minimaux. Ensemble, ces facteurs limitent la distribution et la vente de viandes industrialisées. signifie le «droit» d’acheter de la viande, même si elle était disponible ou culturellement permise, par exemple pour les végétariens Les pauvres préfèrent les céréales comme source d’énergie de base en raison de leur coût par calorie beaucoup plus bas Coût par calorie pour la viande Au niveau de la population, des quantités significatives de viande ne sont pas consommées jusqu’à ce que la majorité des personnes aient déjà consommé des protéines et des calories en consommant des céréales et d’autres produits végétaux. que les pauvres consomment dans les zones rurales sont cultivés localement avec des animaux qui comptent sur le piégeage et ne recevraient donc pas La plupart des viandes industrialisées consommées dans les pays en développement sont vendues et consommées dans les villes ou à proximité et sont de plus en plus consommées par une population dont le principal problème nutritionnel est l’obésité. entraînerait une chute improbable de la production de%, la dénutrition dans n’importe quel segment de la population

L’utilisation d’antibiotiques dans l’alimentation peut nuire aux pauvres dans les pays en développement

L’augmentation de la production totale de viande peut nuire aux pauvres d’une autre manière. Les économies d’échelle permises par la production industrielle de viande à grande échelle vont souvent de pair avec les subventions gouvernementales, dont beaucoup peuvent être cachées, entraînant des distorsions du marché. Ainsi, à mesure que l’offre augmente, les prix vont généralement baisser. Ces prix plus bas permettent une augmentation de la consommation de viande par de nombreux consommateurs de la classe moyenne, mais ils font baisser le prix des animaux cultivés. à vendre par les pauvres

Des prix plus élevés pour les céréales

Ces dernières années, la production mondiale de céréales et de soja a diminué par habitant . En même temps, des quantités croissantes de ces cultures sont utilisées comme aliments pour animaux. L’offre de céréales et de soja disponible pour la consommation humaine est donc probablement plus petit, et il s’agit d’un cofacteur plausible pour la mauvaise répartition accrue de l’apport énergétique observée depuis . Ces demandes concurrentes auront également une influence sur les prix.

Peu d’emploi supplémentaire

Bien que certaines personnes trouveront un emploi dans ce secteur, les taux d’emploi dans le secteur agricole diminuent, y compris dans de nombreux pays en développement, car ce secteur devient de plus en plus capitalistique et énergivore .

La contribution des viandes industrialisées à l’amélioration de la nutrition dans les pays en développement est négligeable

Nous avons utilisé les données des bases de données statistiques de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture pour évaluer la contribution de chacune de ces viandes à la table nationale de nutrition Ces données ont été utilisées pour modéliser l’effet de la viande de porc. éliminer les antibiotiques comme facteurs de croissance dans les pays en développement Nous avons supposé avec optimisme que le pourcentage de volailles et de porcs produites pouvait être attribué aux effets de promotion de la croissance des antibiotiques dans les aliments pour animaux, ce qui correspond au chiffre le plus élevé. ont présenté suggère que & lt;% est une estimation plus réaliste; ce dernier chiffre a également été modélisé

Table View largeTélécharger les sources d’apport en protéines alimentaires dans tous les pays en développement, voir TableauTélécharger les sources d’apport protéique dans tous les pays en développement, car la plupart des protéines disponibles dans les pays en développement sont d’origine végétale, une diminution de la fraction industrialisée. La production de viande de porc et de volaille en% représente seulement une baisse insignifiante de g / jour dans le tableau quotidien de l’apport protéique total. Cela représente une réduction de seulement% de l’apport protéique quotidien total disponible de g / jour. De plus, il n’y a pas de pays en développement où même une perte aussi élevée que% de la production industrielle de viande déplace l’apport protéique à des niveaux qui sont délétères pour la nutrition d’une population. l’apport quotidien moyen en protéines et en graisses, par exemple en Chine et en Argentine et où l’obésité est un problème majeur w Apports en protéines par habitant – g / jour, l’apport en protéines reste à & gt; g / jour dans tous les pays où cela était le cas avant notre exercice de modélisation Les apports de viande de porc et de volaille sont généralement très faibles dans les pays où le taux de consommation est très bas. g / jour de disponibilité des protéines par habitant Dans ces pays, une diminution de% de l’offre de viande de porc et de volaille ne modifie quasiment pas la consommation quotidienne moyenne de protéines de la population.

Tableau View largeDownload slideChangements dans la disponibilité des protéines alimentaires dans certains pays en développement si les antibiotiques en continu ne sont pas utilisés dans la production de viande de porc et de volaille, en vue de la disponibilité des protéines alimentaires dans certains pays en développement si des antibiotiques en continu ne sont pas utilisés En réalité, le gain de poids chez les animaux nourris aux antibiotiques est probablement inférieur à%, et tous les animaux ne recevront pas d’antibiotiques en alimentation, par exemple, les animaux dans les petites exploitations familiales. en%, alors la diminution de l’apport protéique pour « tous les pays développés » est seulement de g / jour, ou% Ainsi, la perte de consommation de protéines chez les personnes mal nourries si les antibiotiques ne sont pas utilisés systématiquement chez les volailles et les porcs L’utilisation d’antibiotiques dans l’alimentation peut paradoxalement nuire à la nutrition au niveau national Le segment de la population qui en consomme actuellement le plus la viande produite industriellement et donc une teneur élevée en graisses saturées est confrontée à un plus grand problème d’obésité que de dénutrition protéino-énergétique La diminution de l’offre de viande industrialisée en% devrait entraîner une diminution de la consommation globale de viande Dans la population où le porc est une composante majeure de cette production de viande industrialisée, une diminution en% de l’apport en viande entraînera une diminution beaucoup plus importante de l’apport en graisses plutôt qu’en protéines. En Chine, par exemple, l’apport quotidien moyen de le porc était g, comparé à un apport protéique de g Par conséquent, chaque -g de l’apport protéique provenant de la viande de porc est associé à un apport en gras beaucoup plus important.

Qui profite de la production de viande industrialisée dans les pays en développement

Les fabricants et les vendeurs d’antibiotiques bénéficient des pratiques actuelles parce qu’ils tirent un revenu de la vente de ces produits. Les consommateurs semblent gagner parce qu’ils peuvent se permettre d’acheter des quantités plus importantes de viandes industrialisées, souvent moins chères grâce aux subventions gouvernementales. Cependant, une analyse économique récente réalisée par le ministère de l’Agriculture des États-Unis jette un doute sur cette hypothèse. Ce rapport conclut que, globalement, les producteurs de viande ont récolté peu ou pas de produits. avantages financiers Il a été calculé que l’industrie porcine des États-Unis aurait une économie nette de millions de dollars si l’on cessait d’utiliser les promoteurs de croissance des antibiotiques.

Conclusions

Certains partisans de l’administration systématique d’antibiotiques aux animaux dans les exploitations industrielles affirment que le poids des animaux augmente de plus de 100%. Cela a conduit à affirmer que les antibiotiques dans l’alimentation augmentent la production de viande et la consommation de protéines par les pauvres. Si cette pratique cesse cependant, nous avons montré que les gains de poids des animaux ne sont probablement pas supérieurs à% ou seraient inexistants. En outre, la production de viande industrialisée dans les pays en développement offre peu d’avantages à la grande majorité des pauvres. Ceux qui consomment ces viandes industrialisées sont plus riches et connaissent, paradoxalement, des taux élevés d’obésité. Nous ne prétendons pas que la viande ne devrait pas être consommée dans les pays en développement ou qu’elle ne devrait pas être produite aussi efficacement que La viande est un contributeur précieux à la nutrition, bien qu’elle puisse être nocive si elle est consommée ss Cependant, toute perte de production de viande industrialisée en raison du retrait de l’utilisation d’antibiotiques dans l’alimentation ne devrait pas avoir d’effet nutritionnel négatif, y compris pour les pauvres. Les effets sur la santé publique seront probablement très bénéfiques, notamment en protégeant les bien public de la réduction de la résistance bactérienne aux antibiotiques

Remerciements

Nous tenons à remercier les nombreuses personnes qui ont apporté leur aide et nous ont fourni des informations pour cet article, en particulier le professeur Ton van den Bogaard aujourd’hui décédé, qui a également contribué à l’édition des premières versions du texte; Dr Klaus Stöhr, qui a apporté une contribution majeure au développement de ce projet; Dr Graeme Clugston, qui a fourni des conseils très utiles sur les aspects de la sous-nutrition au début de ce projet; et Dr Fred Angulo Conflits d’intérêts potentiels Tous les auteurs: pas de conflits